หน้า คล้ายงู ตัวอ้วนพลี แถมลำตัวก็ยาว นี่คือคุณลักษณะพิเศษของปลาชนิดหนึ่ง ที่อยู่คู่กับครัวไทยมาช้านาน เพราะด้วยความที่เป็นปลาเนื้อเยอะ ให้รสชาติหวานอร่อย และมีก้างน้อย จึงทำให้ความนิยมในตัวปลาประเภทนี้ถึงกับติด 1 ใน 5 ของปลาที่คนไทยนิยมบริโภคกัน แถมยังเกิดเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ที่ต้องป้อนเข้าสู่ตลาดเพื่อเลี้ยงคนทั้ง ประเทศ ปลาช่อน นั้นเอง แต่จะมีใครสักกี่คนที่จะรู้ว่าปลาช่อนที่เราบริโภคกันนั้นนอกจะเต็มไปด้วย ความอร่อยแล้ว ยังเต็มไปด้วยเรื่องราวชีวิตและความลับซุกซ่อนอยู่อีกมากมาย เพราะฉะนั้นเพื่อไขความลับของเจ้าปลาช่อนในครั้งนี้จึงไม่ธรรมดาอย่างแน่ นอน
เมื่อ พูดถึงปลาช่อน ใครๆ ก็ต้องนึกถึงปลาช่อนแม่ลา จ.สิงห์บุรี ซึ่งเป็นปลาพระเอกขึ้นชื่อที่โด่งดังไปทั่วประเทศ ซึ่งเป็นปลาที่ได้จากลำน้ำแม่ลา สายน้ำเล็กๆ ที่เป็นแหล่งเกษตรกรรมทำมาหากินให้กับคนในหมู่บ้านแม่ลา ต.แม่ลา อ.บางระจัน จ.สิงห์บุรี ในอดีตนั้นเป็นลำน้ำที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยปลาน้อยใหญ่หลากหลายชนิดที่มีคุณ ค่าทางเศรษฐกิจ หนึ่งในนั้นก็คือ ปลาช่อนแม่ลา ซึ่งมีนักชิมหลายต่อหลายคนได้การันตีถึงรสชาติความอร่อย แต่ปัจจุบันปริมาณปลาช่อนที่อยู่ในธรรมชาติก็ไม่เพียงพอต่อการบริโภคของคน ทั้งประเทศ ดังนั้นจึงมีการเลี้ยงปลาช่อนเป็นฟาร์มขนาดใหญ่เกิดขึ้น
เมื่อ 40 ปีก่อนนั้นมีการเลี้ยงปลาช่อนเกิดขึ้นครั้งแรก ในอ.สองพี่น้อง จ.สุพรรณบุรี จนทำให้ปัจจุบันปลาช่อนเลี้ยงที่ส่งขายไปให้ผู้คนได้บริโภคกันทั่วประเทศ นั้น 80 % นั้นมาจากที่นี่ เพราะด้วยปริมาณบ่อเลี้ยงปลาช่อนที่มีมากนับพันๆบ่อ มีปริมาณปลาช่อนต่อปีมากถึง 10 ล้านตัว ทำให้ชื่อเสียงของปลาเลี้ยงที่จ.สุพรรณบุรีเลื่องลือไปทั่วประเทศ แต่คุณผู้ชมเคยทราบกันหรือไม่ว่า ปลาช่อนเลี้ยงในบ่อที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี้ จริงๆ แล้วส่วนหนึ่งก็มาจากธรรมชาติค่ะ โดยจะมีชาวบ้านนั้นตระเวนออกไปตามท้องทุ่งนาและแหล่งน้ำเพื่อไปช้อนลูกครอก หรือว่าลูกปลาช่อน วันหนึ่งได้ไม่ต่ำกว่า 5,000 ตัว โดยจะนำมาเลี้ยงดูอย่างดีให้เติบใหญ่ตัวอ้วนพลี จนพร้อมที่จะเปิดบ่อขายปลาช่อน
เรื่อง ราวของปลาช่อนนั้นไม่ได้น่าสนใจเพียงแค่ความอร่อยเท่านั้น แต่มันยังพาให้เราได้เรียนรู้วิถีชีวิตของชาวบ้านที่อยู่คู่กับปลาช่อนมา อย่างยาวนาน มาร่วมตะลุยลงท้องทุ่ง กระโดดลงบ่อปลาช่อน ในกบนอกกะลา ตอน ปลาช่อน นามกระฉ่อนแห่งท้องทุ่ง ได้ในวันศุกร์ ที่ 26 สิงหาคมนี้ ทางโมเดิร์นไนน์ทีวี
Post a Comment